| Ateliers de Cuisine Végétale
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Prenez tous nos Ateliers pour une initiation à la Cuisine Végétale !
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Les Ateliers d’Initiation à la Cuisine Végétale |
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Ateliers de Saison | Ateliers de Tofu et Seitan | Spécialités Françaises et Alsaciennes | Ateliers de Cuisine Mexicaine | Ateliers Sushi, Ramen & Asian Fusion | Ateliers Apéro, Petit Déjeuner & Brunch | Ateliers World Food
Découvrez nos Ateliers de Cuisine Végétale Janvier – Décembre 2026:
(cliquez sur chaque lien pour découvrir le détail de chaque atelier)
Voici une reformulation plus claire et fluide :
Nos ateliers proposés ci-dessous à des dates fixes sont ouverts aux participants individuels (merci de vérifier les disponibilités) ainsi qu’aux petits groupes.
Vous avez également la possibilité de réserver un atelier à la date de votre choix pour des team buildings, des événements privés ou des groupes de touristes plus importants:
Ateliers de Saison:
À venir…
Ateliers de Tofu et Seitan:
2- Atelier Seitan: Charcuteries Végétales
3- Atelier Seitan: Street Food!
Spécialités Françaises et Alsaciennes:
1- Initiation à la Cuisine Française Végétale avec dégustation de vins et « fromages » végétaux »
14- Atelier de Spécialités Alsaciennes
25- Atelier de Bretzels, Malicettes & Kouglof
13- Atelier Crêpes et Galettes Bretonnes de Sarrasin
15- Atelier de Quiches et Tartes Sucrées et Salées
17- Atelier Pains Bio et au Levain,
23- Atelier de Viennoiserie Végétale
Ateliers de Cuisine Mexicaine:
5- Initiation à la Cuisine Mexicaine,
6- Cuisine des Côtes Mexicaines,
Ateliers Sushi, Ramen & Asian Fusion:
9- À la Découverte des Sushis Makis Végans,
10- Atelier Sushi: Nigiri, Futomaki & Special Rolls
11- Atelier Ramen,
Ateliers Apéro, Petit Déjeuner & Brunch:
12- Atelier California Brunch,
16- Atelier Apéro Gourmand et Convivial: Petites Assiettes, Tapas & Mezzés…
Ateliers World Food:
18- Atelier Pain Burger , Pain Hotdog et Pain de Mie
19- Atelier Bagels & Lox,
20- Atelier Pita Bread & Falafel,
21- Scones Californiens et Gâteau au Chocolat et au Grué de cacao
22- Atelier Cakes, Muffins & Cookies comme aux USA
… pour une initiation aux plaisirs de la gastronomie végane (chaque atelier est de 3 heures 30). Prenez les tous en série, ou individuellement…
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1. Initiation à la Cuisine Française Végétale avec dégustation de vins et « fromages » végétaux
Durée : 4 h 30
Découvrez les incontournables de la gastronomie française… en version 100% végétale!
Choisissez un des nos Ateliers de Spécialités Françaises et Alsaciennes: 1- Atelier de Spécialités Alsaciennes, 2- Atelier de Bretzels, Malicettes & Kouglof, 3- Atelier Bredele de Noël, 4- Atelier Crêpes et Galettes Bretonnes de Sarrasin, 5- Atelier de Quiches et Tartes Sucrées et Salées, 6- Atelier Pains Bio et au Levain, 7- Atelier de Viennoiserie Végétale.
Plongez dans l’art de vivre à la française le temps d’un atelier chaleureux et gourmand, spécialement conçu pour les visiteurs curieux et passionnés de cuisine.
Au programme : un voyage culinaire à travers les grands classiques de la gastronomie française, revisités avec créativité et finesse en version végétale.
Préparez une gamme complète de produits avec nous – tout en découvrant les secrets de la gastronomie française, sans produits d’origine animale.
Savourez une sélection de fromages végétaux artisanaux, accompagnés d’une dégustation de vins végans, naturels et / ou biodynamiques soigneusement choisis.
Repartez avec des recettes, des astuces, et une belle dose d’inspiration pour faire voyager vos papilles… autrement !
Que vous soyez en quête d’une expérience authentique, d’un moment de partage ou simplement d’un bon repas, cet atelier est fait pour vous.
Cet atelier peut être transformé en modules quotidiens pour une expérience culinaire de plusieurs jours !
Réservez maintenant!
Atelier réservé en cours privé ou privatisation pour des groupes de minimum 6 personnes (ou pour un tarif de groupe minimum)
Pour plus de détails, cliquez ici
Pour reserver: theveganfoodieproject@gmail.com
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2. Atelier Seitan : Charcuterie Végétale – Tout savoir sur le seitan, une alternative bluffante à la viande!
Créez une charcuterie 100 % végétale pleine de caractère : fumée, savoureuse et gourmande.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Découvrez l’art de préparer le seitan, cette alternative végétale à la viande à base de blé inventée par les moines bouddhistes il y a plus de 1500 ans, et apprenez à le décliner en recettes savoureuses.
• Découvrez 2 méthodes pour réaliser le seitan maison :
À partir de pâte à pain, pour une recette traditionnelle artisanale.
À partir de farine de gluten, pour un résultat rapide et polyvalent.
• Charcuterie végétale gourmande :
Préparez un chorizo végétal aux saveurs relevées et un “jambon de dinde” végétal qui rivalise avec ses équivalents traditionnels.
• Un seitan express et ses déclinaisons :
Apprenez à réaliser un seitan rapide idéal pour des effilochés. Nous cuisinerons ces effilochés avec une sauce teriyaki et une sauce à l’orange, parfaites pour le repas.
Dégustation et partage :
Nous dégusterons notre assortiment de charcuteries et les émincés cuisinés sur place. Chaque participant repartira avec ses créations pour prolonger l’expérience chez lui.
📅 Dates 2026 :
· 22 février · 2 mai · 21 juin · 12 septembre · 21 novembre | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | ou · 17 septembre · 29 octobre | Jeudi 18h00 à 21h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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3. Atelier Seitan : Street Food
Apprenez à créer des seitans savoureux et polyvalents pour réinventer les classiques de la street food en version végétale.
Durée : 3 h 30
Cet atelier propose un véritable tour d’horizon des possibilités infinies qu’offre le seitan: textures variées, assaisonnements adaptés à chaque plat, formes et cuissons différenciées… tout est pensé pour vous donner les clés d’une cuisine végétale à la fois créative, gourmande et pratique.
Au programme :
- Brochettes satay aux parfums d’Asie du Sud-Est, servies avec leur sauce cacahuète onctueuse
- Gyros à la grecque, en tranches marinées et dorées, servis avec pain pita et accompagnements
- Hotdog végétal : parfait pour composer des hotdog veggie de compétition, avec des saucisses moelleuses et savoureuses, idéales pour garnir un pain brioché avec tous vos toppings préférés
- Merguez végétales aux épices chaudes, idéales pour les barbecues ou un couscous.
Chaque préparation est pensée pour être facilement réutilisable à la maison, en version express ou élaborée. Les participants repartent avec leurs créations, les recettes détaillées, et une nouvelle maîtrise du seitan pour enrichir leur cuisine du quotidien… ou surprendre à leur prochain apéro.
📅 Dates 2026 :
· 28 février · 19 avril · 27 juin · 7 novembre · 19 décembre | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | ou · 2 juillet · 1 octobre | Jeudi 18h00 à 21h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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4. Atelier Tofu Maison – Tout savoir sur le tofu… De sa fabrication à son utilisation en cuisine
Tout savoir sur le tofu… de sa fabrication à ses multiples usages en cuisine.
Durée : 3 h 30
Apprenez à fabriquer un tofu savoureux à partir de graines de soja bio, puis explorez ses nombreuses déclinaisons en cuisine, du salé au sucré.
Au programme :
- Réalisation du tofu maison : fabrication d’un lait de soja riche en protéines, apprentissage du caillage avec différents coagulants, filtrage et pressage. Vous réaliserez un tofu ferme et un tofu soyeux.
- Découpes & techniques culinaires : selon la forme choisie — tranches, cubes, lamelles, tofu émietté — le tofu s’adapte à toutes les envies.
- Recettes salées gourmandes : tofu brouillé, steaks végétaux, cubes croustillants pour plats asiatiques ou salades…
- Un dessert léger au tofu soyeux, pour une touche sucrée et originale.
- Cuisine anti-gaspi : ne jetez rien ! Vous apprendrez à transformer l’okara (la pulpe de soja) en une savoureuse omelette végétale.
Bonus : repartez avec les tofu que vous aurez réalisés, un kit pour en refaire à la maison, les recettes de l’atelier et plein d’idées pour cuisiner le tofu autrement, au quotidien.
📅 Dates 2026 :
· 1 mars · 28 juin · 23 août · 20 septembre | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | ou · 2 avril · 16 avril · 14 mai · 8 juillet · 15 octobre · 26 novembre Mercredi ou Jeudi de 18h00 à 21h30
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5. Initiation à la Cuisine Mexicaine: À la découverte de la cuisine mexicaine: plongez dans les saveurs authentiques du Mexique!
Tortillas maison, tacos, salsas… tout pour un festin mexicain haut en couleurs.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Les vraies tortillas de maïs :
Apprenez à préparer des tortillas traditionnelles à base de maïs nixtamalisé, naturellement sans gluten et incomparables à celles du commerce. Une véritable immersion dans l’essence de la cuisine mexicaine !
• Les sauces emblématiques :
Réalisez les trois incontournables salsas : salsa verde, salsa roja et salsa mexicana. Vous apprendrez à utiliser les piments mexicains et à en maîtriser le dosage pour sublimer vos plats sans vous enflammer!
• Les tacos :
Préparez plusieurs types de tacos typiques de Mexico City : les tacos al Pastor avec leur touche d’ananas grillé et les Tacos de champignons grillés, notre version végétale des tacos de carnes asadas.
Nous vous enseignerons l’art de combiner les sauces et les garnitures…
Enfin nous terminerons avec un dessert gourmand et Healthy : un parfait de graines de chia aux fruits exotiques, une façon délicieuse de découvrir les bienfaits de cet ingrédient mexicain, superfood par excellence!
Dégustation et partage :
Nous savourerons nos tacos ensemble sur place et vous repartirez avec ce qui n’aura pas été dégusté sur place…
📅 Dates 2026 :
· 7 mars · 12 avril · 26 avril · 12 juillet · 22 août · 5 septembre · 18 octobre · 29 novembre · 13 décembre | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | ou · 12 mars · 20 mai · 5 novembre Mercredi ou Jeudi de 18h00 à 21h30
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6. Cuisine Côtière Mexicaine – Atelier Cuisine des Côtes Mexicaines – ¡Vamos à la playa!
Partez en voyage culinaire sur les côtes du Mexique : saveurs fraîches et épicées de Baja California à Tulum.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Partez pour un voyage culinaire à travers les saveurs ensoleillées des plages mexicaines, avec nos recettes végétales inspirées des grands classiques.
• Un ceviche mexicain, frais et aromatique, réalisé avec des champignons.
• Des tostadas croustillantes de ceviche.
• Les incontournables Tacos de Pescado de Baja California, avec une alternative au poisson bluffante et délicieuse.
• Salsas maison et guacamole
• Tortillas, tostadas et totopos maison.
• Un moment de mixologie pour découvrir et préparer une michelada, ce cocktail mexicain tellement rafraîchissant.
Un atelier convivial et dépaysant pour plonger dans l’ambiance des côtes mexicaines, tout en explorant une cuisine végétale pleine de saveurs !
📅 Dates 2026 :
· 8 mars · 18 avril · 16 mai · 11 juin | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | Jeudi de 18h00 à 21h30
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7. Atelier Brunch Mexicain – Le Brunch mexicain vegan – Un festin matinal revisité
Enchiladas, molletes, salsas… Cuisinez un brunch complet et gourmand aux accents mexicains.
Durée : 3 h 30
Au programme, des plats emblématiques et savoureux:
Découvrez le rituel mexicain du petit-déjeuner copieux, une expérience gourmande et réconfortante, entièrement revisitée en version végétale.
• Les tortillas de maïs et les frijoles (haricots noirs mijotés) :
Apprenez à préparer ces indispensables de la cuisine mexicaine, qui n’auront plus de secrets pour vous.
• Enchiladas aux légumes et haricots noirs nappées de salsa maison.
• Des déclinaisons végétales et gourmandes des plats typiques à base d’œufs comme les Huevos Rancheros et les Huevos Divorciados, avec leurs sauces irrésistibles.
• les Molletes, tartines aux frijoles gratinées que l’on sert avec de la salsa mexicana.
Dégustation et convivialité :
Nous dégusterons ensemble ce brunch généreux et authentique pour démarrer la journée du bon pied. Repartez avec des idées et recettes qui vous permettront de recréer ce festin chez vous !
📅 Dates 2026 :
· 16 février · 14 mars · 17 mai · 14 juin · 4 juillet | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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8. Atelier Teppanyaki Végétal – L’art de la cuisine japonaise à la plancha
Plongez dans l’art du teppanyaki japonais : soupe miso, salade au gingembre, tofu grillé, riz sauté et glace matcha.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Découvrez le teppanyaki, cet art culinaire japonais sur plancha à très haute température, et apprenez à recréer un menu complet digne des meilleurs restaurants, en version végétale.
• Entrées savoureuses :
Une soupe miso sublimée par de petits oignons grillés.
Une salade maison accompagnée d’une sauce originale et délicieuse à l’oignon et au gingembre.
• Plats à la plancha :
Des légumes et du tofu grillés à très haute température.
Les sauces pour accompagner les légumes et le tofu
Un fried rice aromatique, riche en saveurs et en parfums.
• Dessert gourmand :
Terminez en douceur avec une glace au thé matcha, fraîche et délicieuse.
Nous dégusterons ensemble ce menu complet et chaque participant repartira avec ses sauces maison et ce qui n’aura pas été dégusté sur place…
📅 Dates 2026 :
· 27 mai | Mercredi 18h00 à 21h30
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9. À la Découverte des Makis & Sushis Végétaux
Réalisez des rouleaux colorés et savoureux : California rolls, makis aux champignons, et autres créations.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Plongez dans l’art de réaliser des sushis et makis 100% végétaux, délicieux et surprenants !
• La base d’un sushi réussi :
Apprenez à cuire le riz à la perfection, puis à l’assaisonner pour qu’il devienne brillant, gonflé et savoureux.
• Des préparations maison :
Réalisez votre propre gingembre mariné au vinaigre.
Préparez des garnitures étonnantes et gourmandes avec des ingrédients végétaux qui subliment le goût et la texture de vos sushis.
• La confection des sushis et makis :
Ensemble, nous créerons 4 variétés, du plus simple au plus élaboré :
1. Maki au concombre
2. Veggie Roll
3. California Roll
4. Pleurote Caterpillar Roll
Dégustation et partage :
Nous dégusterons quelques créations sur place, puis chaque participant repartira avec sa production, idéale pour régaler plusieurs convives à la maison !
📅 Dates 2026 :
21 mars · 4 avril · 24 mai · 25 juin · 11 juillet | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | Jeudi de 18h00 à 21h30
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10. Atelier Sushi : Nigiri, Futomaki & Rouleaux Spéciaux
Cet atelier vous invite à explorer l’univers raffiné du sushi végétal à travers une variété de formes, de techniques et de saveurs. Nigiri, futomaki, temaki, rouleaux spéciaux… vous apprendrez à les composer à partir d’ingrédients végétaux métamorphosés et travaillés avec minutie.
Durée : 3 h 30
Au programme :
- Nigiri d’aubergine braisée
- Spicy tuna temaki : un cornet croustillant inspiré des sushis californiens
- Futomaki roll généreux aux textures contrastées
- Miami roll, un rouleau tout en fraîcheur et gourmandise
Vous découvrirez une palette d’ingrédients végétaux détournés de leur usage habituel et travaillés en marinades, cuits, fumés ou caramélisés pour créer des accords inédits: pastèque, patate douce, plantain, noix de coco, piments, avocat, courge…
À l’issue de l’atelier, chacun repart avec toutes les techniques pour composer ses propres sushis végétaux, élégants et savoureux, ainsi qu’un livret de recettes détaillées et les sushis non consommés sur place, prêts à être dégustés à la maison.
📅 Dates 2026 :
22 mars · 9 avril · 21 mai · 30 mai · 29 août | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | Jeudi de 18h00 à 21h30
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11. Atelier Ramen – L’art de la soupe japonaise
Préparez un ramen végétal de A à Z, avec bouillon maison et une glace maison au sésame noir.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Plongez dans l’univers réconfortant et savoureux du râmen, cette soupe emblématique de la cuisine japonaise. Cet atelier vous permettra de maîtriser toutes les étapes pour réaliser un râmen complet et gourmand, entièrement fait maison.
• Un bouillon riche en umami :
Apprenez à concocter un bouillon savoureux, véritable base de tout bon râmen.
• Des garnitures variées :
Sublimez votre soupe avec des toppings qui en font un repas complet : tofu, choux, maïs, champignons, oignons et bien d’autres.
• Une huile épicée maison :
Réalisez une petite huile spicy qui relèvera parfaitement vos plats.
• Un dessert délicat :
Terminez l’atelier sur une note sucrée avec une glace maison au sésame noir, à la fois originale et gourmande.
Dégustation et partage :
Nous dégusterons ensemble un râmen complet, et chaque participant repartira avec des nouilles fraîches et de quoi prolonger l’expérience chez lui.
📅 Dates 2026 :
25 février · 15, 26, 28 et 29 mars · 5 et 11 avril · 3 et 31 mai · 13 juin · 30 août | Samedi ou Dimanche 10h00 –à 13h30 | Mercredi et Jeudi de 18h00 à 21h30
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12. Atelier Brunch Californien
Direction la Californie le temps d’un atelier où l’on prépare un brunch équilibré et ultra gourmand. Des recettes simples, naturelles et pleines de fraîcheur, parfaites à refaire chez soi pour recevoir ou se faire plaisir.
Durée : 3 h 30
Atelier Brunch Californien
Au programme :
- Smoothie vitaminé aux fruits frais
- Granola ultra croustillant
- Scones
- Banana bread
- Omelette végétale et potatoes
Chaque participant repart avec les recettes, ce qui n’a pas été dégusté sur place, et une bonne dose d’inspiration pour bruncher façon West Coast, en toute simplicité !
📅 Dates 2026 :
· 14 février · 6 juin | Samedi 10h00 à 13h30
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13. Atelier Crêpes et Galettes Bretonnes
Plongez dans l’univers des crêperies bretonnes et maîtrisez l’art des galettes au sarrasin et des crêpes sucrées.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Lors de cet atelier, vous apprendrez à préparer la véritable pâte à galette 100 % sarrasin, sans œufs, selon la tradition bretonne. Sa texture légère et son goût authentique reposent sur une fermentation naturelle que vous saurez reproduire chez vous.
En garniture : une déclinaison de saveurs végétales inspirées de la cuisine bretonne pour composer un repas complet, comme dans les crêperies. Côté sucré, vous réaliserez une pâte à crêpes moelleuse et un caramel à la fleur de sel onctueux.
L’atelier se conclut par une dégustation de vos préparations salées et sucrées, dans une ambiance chaleureuse.
Chaque participant repart avec les recettes détaillées, les galettes et crêpes non consommées sur place, et toutes les techniques pour refaire ces classiques à la maison.
📅 Dates 2026 :
· 8 avril · 3 juin | Mercredi 18h00 à 21h30
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14. Spécialités Alsaciennes Végétales
Redécouvrez les incontournables de la cuisine alsacienne… avec uniquement des produits végétaux, mais tout le goût d’antan…
Durée : 4 h 30
Au programme :
Tarte flambée croustillante, choucroute aux saucisses maison et bredele : ces classiques du terroir alsacien se réinventent ici en version végétale, sans compromis sur la gourmandise. Vous apprendrez à reproduire les textures et les saveurs qui font le charme de cette cuisine généreuse, tout en valorisant les ingrédients de saison, locaux et bio.
Cet atelier est l’occasion de s’approprier autrement un patrimoine culinaire riche, avec des recettes accessibles, modulables et pleines de caractère.
L’atelier se conclut par une dégustation conviviale de notre menu alsacien.
Les bredele, eux, seront emportés… à moins qu’ils ne soient croqués avant la fin de l’atelier…
Savourez une sélection de fromages végétaux artisanaux, accompagnés d’une dégustation de vins végans, naturels et / ou biodynamiques soigneusement choisis.
Chaque participant repart avec les recettes et l’envie de faire vivre les traditions autrement.
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Atelier réservé en cours privé ou privatisation pour des groupes de minimum 6 personnes (ou pour un tarif de groupe minimum)
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15. Atelier Quiches & Tartes Sucrées
Apprenez à maîtriser les bases indispensables pour réaliser de délicieuses tartes sucrées et salées.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Dans cet atelier complet, vous apprendrez à confectionner les pâtes et les appareils essentiels pour composer des tartes végétales à la fois savoureuses et raffinées: pâte sucrée aux amandes, pâte sucrée cacao, pâte brisée, fond de tarte croustillant en pâte filo, crème pâtissière végétale, crème d’amande, ganache au chocolat, appareil à quiche, nappage neutre etc…
Vous réaliserez:
• Une quiche généreuse aux légumes de saison
• Une tarte fine croustillante et feuilletée
• Une tarte rustique aux fruits
• Une tarte Bourdaloue aux poires
• Une tarte chocolatée au Guanaja, intense et fondante
Les participants repartent avec toutes les recettes, leurs réalisations, et les techniques clés pour les adapter à l’infini selon les saisons et leurs envies.
📅 Dates 2026 :
· 22 avril · 10 juin | Mercredi 18h00 à 21h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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16. Atelier Apéro Gourmand
Composez un buffet végétal festif, raffiné et plein de saveurs à partager
Durée : 3 h 30
Dans cet atelier convivial, nous préparerons une série de bouchées et mezzés à déguster du bout des doigts : une cuisine généreuse, colorée et inspirée des traditions méditerranéennes et du monde. Chaque recette est pensée pour marier esthétique et gourmandise, tout en étant simple à reproduire pour vos futurs apéros entre amis ou vos repas à partager.
Au menu :
• Mezzés à tartiner et à picorer
• Bouchées chaudes et froides
• Petites préparations feuilletées ou croustillantes
• Idées de dressage élégantes et astuces pour une mise en scène appétissante
À la fin de l’atelier, place à la dégustation autour du buffet monté collectivement, dans une ambiance joyeuse et détendue.
Chaque participant repart avec les recettes détaillées, des idées pour composer ses propres assortiments, ce qui n’aura pas été dégusté sur place et l’envie de faire rimer apéro et créativité !
📅 Dates 2026 :
21 février · 19 mars · 23 avril · 20 juin · 5 juillet | Samedi ou Dimanche 10h00 à 13h30 | Jeudi 18h00 à 21h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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17. Atelier Pain Bio et au Levain
Maîtrisez l’art du pain au levain naturel : rustique, sain et plein de caractère
Durée : 3 h 30
Dans cet atelier, vous découvrirez toutes les étapes pour réaliser chez vous de magnifiques pains au levain, avec des ingrédients biologiques et locaux de grande qualité. Une immersion dans une panification respectueuse du vivant, des temps de fermentation et du goût.
Au programme :
• Comprendre le levain : fabrication, entretien et utilisation au quotidien
• Maîtriser toutes les étapes de la panification artisanale
• Travailler avec des farines bios (blé, grains anciens, seigle, épeautre…) issues pour la plupart de meuniers locaux
• Appliquer une fermentation longue pour un pain nutritif, digeste, à la croûte croustillante et aux arômes complexes
Les pains réalisés pendant l’atelier :
• Pain multigrain au levain (blé, seigle, graines de courge, sésame, lin, tournesol)
• Pain de seigle au levain, avec ou sans fruits secs
Zéro gaspillage : Pour valoriser les excédents de levain, nous préparerons également de délicieux crackers croquants au petit épeautre et aux graines.
Tous les gestes et recettes ont été pensés pour pouvoir être reproduits facilement à la maison, sans matériel professionnel ni robot.
Chaque participant repart avec son pain, une pâte à pain à cuire chez soi le lendemain, ses crackers, son levain maison prêt à l’emploi et les recettes détaillées.
Réservez maintenant!
📅 Dates 2026 :
· 1 avril | Mercredi 14h00 à 17h30
Atelier réservé en cours privé ou privatisation pour des groupes de minimum 6 personnes (ou pour un tarif de groupe minimum)
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18. Atelier Pains à Sandwich, Burgers & Hot-Dogs – Tout fait maison, du pain aux garnitures!
Réalisez des pains ultra-moelleux pour créer vos burgers, hotdogs et sandwiches maison.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Apprenez à réaliser un veggie burger et un hotdog d’exception, entièrement faits maison, avec des saveurs authentiques et des ingrédients de qualité. Découvrez tous les secrets pour créer un burger et hotdog végétal savoureux qui ravira autant les yeux que les papilles.
• Pains burger, hotdog et sandwich ultra moelleux : Réalisez vos propres buns dorés et parfaitement aérés.
• Préparez des galettes végétales riches en goût et en texture.
• Sauces maison et garnitures indispensables :
• Un ketchup maison
• Une mayonnaise végétale
• Des cornichons maison.
• Et d’autres garnitures de saison pour composer le burger parfait.
Dégustation:
Nous dégusterons un burger sur place, et vous repartirez avec de quoi refaire du pain burger ainsi qu’un burger prêt à emporter.
📅 Dates 2026 :
15 avril · 17 juin | Mercredi 18h00 à 21h30
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19. Atelier Bagels & Lox – 100% végétal et authentique
Façonnez de vrais bagels new-yorkais accompagnés de “cream cheese” végétal et faux saumon fumé aux légumes.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Découvrez l’art de préparer de véritables bagels new-yorkais lors de cet atelier où tout est fait maison.
• La fabrication d’authentiques bagels, pochés dans l’eau avant d’être cuits, pour obtenir leur texture unique et leur goût inimitable.
• La réalisation d’un cream cheese vegan onctueux.
• Une alternative végétale bluffante au saumon fumé, pour recréer le célèbre sandwich new-yorkais, le Bagel & Lox.
Un atelier gourmand et convivial pour maîtriser une spécialité iconique et repartir avec des bagels prêts à déguster et à partager !
📅 Dates 2026 :
· 30 avril | Jeudi 18h00 à 21h30
Réservez maintenant, les places sont limitées à 12 participants
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20. Atelier Pitas & Falafels
Préparez des pitas moelleuses, falafels croustillants, houmous crémeux et sauce tahini.
Durée : 3 h 30
Au programme :
Plongez dans l’univers de la cuisine du Moyen-Orient avec cet atelier de 3 h 30, où tout est préparé maison.
• La fabrication de pains pita moelleux, qui se dédoublent naturellement à la cuisson pour accueillir toutes les garnitures.
• Des falafels croustillants et parfumés, réalisés à base de pois chiches, d’herbes fraîches et de cumin.
• Une sauce tahini onctueuse, un houmous savoureux et de délicieuses salades d’accompagnement.
• En dessert, une glace à la pistache maison, pour terminer sur une note fraîche et gourmande.
Nous dégusterons sur place nos falafels et vous repartirez avec une pâte pour réaliser plus de pain pita à la maison.
Un moment convivial pour découvrir ou redécouvrir les saveurs du Moyen-Orient, traditionnellement végétales!
📅 Dates 2026 :
· 18 mars | Mercredi 18h00 à 21h30
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21. Atelier Scones à la Californienne & Gateau au Chocolat
Plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie californienne.
Durée : 3 h 30
Au programme :
• Scones à la Californienne : moelleux, dorés, à déguster tièdes ou froids. Vous apprendrez à réaliser une pâte à scones légère et délicieuse, que vous déclinerez en plusieurs parfums : citron, myrtilles, café & noix et chocolat.
• Gâteau moelleux au chocolat Valrhona, recouvert d’une ganache Guanaja et parsemé d’éclats de fèves de cacao pour les amoureux du chocolat de grande qualité.
Nous dégusterons ensemble une partie de notre production et chaque participant repartira avec ses scones, son gâteau et les recettes.
📅 Dates 2026 :
· 5 février · 28 mai | Jeudi 18h00 à 21h30
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22. Atelier Gâteaux, Muffins & Cookies
Un atelier 100 % gourmand pour maîtriser quelques uns des grands classiques de la pâtisserie américaine… en version végétale.
Durée : 3 h 30
Au programme :
- Muffins double chocolat
- New-York Chocolate chip cookies: croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur
- Carrot cake : parfumé, épicé et recouvert d’un glaçage onctueux.
Nous dégusterons ensemble nos créations et chaque participant repartira avec sa production, et les recettes détaillées.
📅 Dates 2026 :
· 12 février · 4 juin | Jeudi 18h00 à 21h30
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23. Atelier Viennoiseries Végétales
Réalisez un assortiment de viennoiseries moelleuses, dorées et parfumées, à déguster au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter.
Durée : 3 h 30
Dans cet atelier, vous apprendrez à préparer une pâte briochée riche en saveur et en texture et à la travailler de plusieurs façons afin de réaliser facilement de superbes et délicieuses viennoiseries.
Au programme :
• Cinnamon rolls délicatement parfumés
• Brioches aux amandes façon escargot
• Roulés à la pistache et au chocolat
Les participants repartent avec leurs viennoiseries, les recettes détaillées et toutes les astuces pour les réussir facilement à la maison.
📅 Dates 2026 :
· 5 mars · 24 juin | Mercredi et Jeudi 18h00 à 21h30
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24. Atelier Bredele de Noël
Plongez dans cette délicieuse tradition alsacienne avec un assortiment de bredele en version végétale mais tout aussi délicieux.
Durée : 3 h 30
Dans cet atelier chaleureux, nous préparons plusieurs variétés de petits gâteaux emblématiques des fêtes de fin d’année en Alsace. Chaque recette met à l’honneur des parfums délicats, des textures variées et des savoir-faire typiques de la région, adaptés à une pâtisserie végétale généreuse et raffinée.
Au programme :
– KirschSterne : biscuit en forme d’étoile et parfumé à la cannelle et au kirsch
– Sablés souabes : biscuits croquants aux notes épicées de cannelle, cardamome, anis etc…
– Moelleux citron-amande
– Étoiles aux amandes et à la cannelle : un grand classique des bredele à la texture macaronnée.
Chaque participant repart avec ses biscuits et les recettes détaillées.
📅 Dates 2026 :
· 11 mars | Mercredi 18h00 à 21h30
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25. Bretzels, Malicettes & Kouglof… en version végane!
Durée : 4 h 30
Découvrez les incontournables de la boulangerie alsacienne… en version 100% végétale !
Plongez dans l’art des traditions alsaciennes le temps d’un atelier chaleureux et gourmand, spécialement conçu pour les visiteurs curieux et passionnés de cuisine.
Au programme : un voyage culinaire à travers les grands classiques de la boulangerie alsacienne, revisités avec créativité et finesse en version végétale.
Savourez une sélection de fromages végétaux artisanaux, accompagnés d’une dégustation de vins végans, naturels et / ou biodynamiques soigneusement choisis.
Repartez avec des recettes, des astuces, et une belle dose d’inspiration pour faire voyager vos papilles… autrement !
Que vous soyez en quête d’une expérience authentique, d’un moment de partage ou simplement d’un bon repas, cet atelier est fait pour vous.
Cet atelier peut être transformé en modules quotidiens pour une expérience culinaire de plusieurs jours !
📅 Dates 2026 :
· 25 mars | Mercredi 18h00 à 21h30
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Pour reserver: theveganfoodieproject@gmail.com
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Société THE VEGAN FOODIE PROJECT SARL au capital de 5 000€, immatriculée sous le numéro SIREN 928683846 au RCS de STRASBOURG, dont le siège social est sis à 40 rue boecklin 67000 strasbourg , N° TVA : FR 90928683846