the Vegan Foodie Project
École Culinaire Végétale | Alternative Plant Based Culinary School, Strasbourg France
Bonjour!
Je m’appelle Muriel Schiffmann… Je suis passionnée par la cuisine, la pâtisserie, la boulangerie et surtout les bons moments partagés dans la cuisine et autour d’une table avec des amis de toujours ou de nouvelles rencontres…
Mon parcours n’est pas traditionnel, j’ai eu la chance de me former auprès d’excellents chefs français et étrangers mais très vite j’ai du adapter ce que j’apprenais à une cuisine qui était plus proche des valeurs auxquelles je tiens. J’ai d’abord cuisiné végétarien et relevé le défi d’ouvrir une boulangerie à Playa del Carmen au Mexique, Basic Foodie, qui propose également une petite restauration et des cours de cuisine, boulangerie et pâtisserie entièrement végétariens.
Peu à peu j’ai eu à cœur de cuisiner et développer des recettes exclusivement végétales afin de diminuer encore plus l’impact de l’être humain sur les animaux et la planète et nous sommes vite devenus fournisseurs de plusieurs restaurants de la région.
Je puise beaucoup d’inspiration, d’ingrédients et de techniques dans les cuisines du monde si bien que loin d’être limitante je trouve cette cuisine végétale extrêmement inspirante et variée!
J’habite maintenant à Strasbourg et j’ai choisi de me focaliser essentiellement sur les cours car j’aime transmettre le plaisir de cuisiner et j’adooooore ces moments partagés aux fourneaux avec d’autres foodies passionnés…
A bientôt!
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Société THE VEGAN FOODIE PROJECT SARL au capital de 5 000€, immatriculée sous le numéro SIREN 928683846 au RCS de STRASBOURG, dont le siège social est sis à 40 rue boecklin 67000 strasbourg , N° TVA : FR 90928683846