Voici un sorbet inspiré du fameux dessert glacé d’Auguste Escoffier, la Poire Belle Hélène… J’adore l’alliance de la poire et du chocolat… Surtout n’allez pas utiliser des poires en conserve! Choisissez de belles poires, laissez les murir tranquillement et puis pochez-les dans un délicieux sirop infusé aux épices: vanille, badiane, cardamome, cannelle… Ensuite choisissez un très bon chocolat… A travers cette vidéo, j’ai aussi voulu vous montrer comment ajouter des ingredients en morceaux dans une glace (ou un sorbet) avec la Ninja Creami. Vraiment cet appareil m’a conquise… Depuis que je l’ai je n’arrête pas de faire des glaces, du pur bonheur dans une maison de gourmands!
| This sorbet is inspired by Auguste Escoffier’s famous frozen dessert, the Poire Belle Hélène… I love the pairing of pear with chocolate… Please promise me you are not not going to use canned pears for this sorbet!! You must choose good fresh pears, let them ripe peacefully and then poach them in a delicious syrup infused with spices: vanilla, star anis, cardamom, cinnamon… Then, use a very good chocolate, such as Valrhona, it makes a big difference… Through this video, I also wanted to show you how to add toppings in an ice cream (or sorbet) with the Ninja Creami. I am really conquered by this appliance… Since I bought it I am making ice creams, gelatos and sorbet all the time… Pure happiness in a house full of gourmands!
Video Description Français
The Vegan Foodie Project
École Culinaire Végétale | Fine Vegan Culinary School
Strasbourg, France
By Muriel Schiffmann
Founder | Vegan Experience Lifestyle Chef & Coach
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