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| Muriel Schiffmann
La carrera de Muriel Schiffmann combina la pasión artística con el amor por la gastronomía. Tras estudiar musicología, administración y consultoría cultural en Estrasburgo, Lyon y París, viajó a México para formarse en cocina mexicana e internacional.
Posteriormente, regresó a París para perfeccionar sus habilidades de repostería en la Escuela de Gastronomía Francesa Ritz-Escoffier, ubicada en el prestigioso Hotel Ritz, donde completó todo el programa profesional. Con el deseo de seguir desarrollando sus habilidades, continuó su formación en la École Lenôtre.
Con sus diplomas en mano, Muriel regresó a México, donde trabajó durante varios años como chef profesional e instructora. Después, dividió su tiempo y su carrera entre California y México, continuando su trabajo como pastelera, instructora y emprendedora culinaria, transmitiendo su experiencia con pasión y creatividad a ambos lados de la frontera.
Fue en California donde descubrió y desarrolló su pasión por la cocina asiática, en particular el sushi. Durante sus muchos años allí, también exploró la comida callejera estadounidense y aprendió a apreciar la riqueza y diversidad de las cocinas californiana y estadounidense.
Muriel Schiffmann recibió el Gran Premio (por sus libros de formación profesional) de la Academia Nacional de Cocina (Francia) por su serie “Maestría en Pastelería Francesa”, coescrita con Christian Forais, ex jefe pastelero del Hotel Ritz de París.
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